Ispanak Çorbası

Malzemeler;

1 demet Ispanak

1 adet Havuç

1 adet Soğan

1 adet Patates

1 su bardağı Et Suyu

5 su bardağı Sıcak Su

2 çorba kaşığı Zeytinyağ

2 çorba kaşığı Tereyağ

2 çorba kaşığı Un

Tuz

Yapılışı;

Havuç, Soğan ve Patatesi küçük küçük doğrayın.Tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.Soğanı ilave edip hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Patates ve havucu ilave edin.

Sıcak suyunu ekleyin. Tuzunu koyun ve tencerenin kapağını kapayarak pişmeye bırakın.

Ayrı bir tencerede unu ve tereyağını, unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Bir bardak soğuk su ve et suyuyla kıvamını açın. Kaynamakta olan sebzelerin üzerine hızlıca karıştırarak ekleyin.

Sebzeler pişince ince doğranmış ıspanağı ekleyin. 5-6 dakika daha pişirdikten sonra ıspanak çorbası servise hazır.

Afiyet Olsun...

Kırmızı Pancar Çorbası

Bu sene de Ramazan ayına kavuştuk.Hepimize güzel bir Ramazan ayı dilerim.

Kırmızı Pancarın turşusunu, yoğurtlu salatasını, çorbasını ayrı ayrı severim.Çorbasını daha çok oğlum için hazırlıyorum.Kırmızı çorba diyerek afiyetle içiyor, annesi de çok mutlu oluyor.

Malzemeler;
2 adet orta boy Kırmızı Pancar
1 adet orta boy Patates
1 adet iri Havuç
1 adet orta boy Soğan
6 su bardağı sıcak Su
4 yemek kaşığı Zeytinyağ
Tuz
Yapılışı;
Kırmızı Pancar, soğan, patates ve havucu soyup,istediğiniz boyda doğrayın.
Tencereye zeytinyağı koyun,ısınan zeytinyağı üzerine diğer malzemeleri koyup 2-3 dakika kavurun.
Sebzeler kavrulunca sıcak suyu  ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ekleyin. Ocaktan alıp blenderden geçirin.
Pürüzsüz kıvama gelen çorbayı 10 dakika daha kaynatın, sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...

Kereviz Çorbası

Merhaba,

Soğuk, karlı kış günlerinde içimizi en güzel çorbalar ısıtıyor. Doruk Alp'te artık bizimle yemeğe başladığı için sabahları bugün ne pişirsem, nasıl yaparsam güzel olur, paşamda ağzını sıkıca kapamadan, başını sağa sola sallamadan yer diye düşünerek uyanıyorum:))  

Kerevizi yemek olarak sevmedi ama çorbası hoşuna gitti. Tarife gelecek olursam;

Malzemeler;

2 adet küçük boy Kereviz

1 adet Havuç

1 adet Patates

1 adet Soğan

1 yemek kaşığı Un

2 diş Sarımsak

2 yemek kaşığı Tereyağ

5 su bardağı sıcak Su

Tuz

Yapılışı;

Kereviz, havuç, patatesi küp küp doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları rendeleyin.

Tencereye, tereyağı koyup eritin, soğanları ekleyip, şeffaflaşana kadar kavurun. Üzerine sebzeleri ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika karıştırın. Unu ilave edip, sebzelerle birlikte kavurun. Suyunu ve tuzu ilave edin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sebzeler piştikten sonra blendırdan geçirin. 5-6 dakika daha kaynatın. Kıvamı koyu olursa süt ile açabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Fırınlanmış Domates Çorbası

Malzemeler

6-7 adet Domates

1 adet orta boy Soğan

2-3 diş Sarımsak

Tuz,Karabiber

2 yemek kaşığı Un

2 yemek kaşığı Tereyağ

5 su bardağı Sıcak Su

Yapılışı;

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine domatesleri ince yuvarlak şeklide doğrayın.Üzerine yarım ay şeklinde soğanı doğrayın.Sarımsakları ekleyin.Fırını en yüksek derecesine getirin ve kontrol ederek 15-20 dakika fırınlayın.

Fırından aldığınız domatesleri hafif ılınınca blenderdan geçirin.Tencereye tereyağı koyun, eriyen tereyağı üzerine unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Blenderdan geçirdiğiniz domatesleri topaklaşmamasına dikkat ederek tencereye ekleyin. 5 su bardağı sıcak su ekleyin. Karıştırarak kaynatın.

Kaynayan domates çorbasına tuz ve karabiberi ekleyin.

Tereyağda kızartılmış ekmek dilimleri yada kaşar rendesi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Yayla Çorbası

Şimdiden güzel bir hafta sonu geçirmenizi dileyerek günaydınlar diyorum

Sonbahar geldi, bana da nezle ile birlikte geldi. Bende bol bol tavuk suyu çorba ve sıvı içeceklerle geçirmeye çalışıyorum. 

Bugün yayla çorbası tarifim var. Yayla çorbası yaparken evde kalmış pilavınız varsa onu kullanabilirsiniz.

Yayla çorbası yaparken kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı çorbaya ılıttıktan sonra dökmelisiniz. Şimdi ben nasıl yapmışım bir bakalım;

 

Malzemeler;

1 çay bardağı Pirinç

4 yemek kaşığı tepeleme Yoğurt

1 adet Yumurta Sarısı

1/2 Limon Suyu

2 yemek kaşığı Un

1 yemek kaşığı Tereyağ

Nane

Tuz

Su

 

Yapılışı;

Pirinci güzelce yıkayıp süzün ve 5 su bardağı su koyduğunuz tencerede pirinçler iyice yumuşayıp kabarana kadar pişirin.

Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu güzelce çırpın.

Pirinçleri pişirdiğiniz sudan, yoğurtlu karışıma azar azar ekleyip karıştırın.

Ilınan yoğurtlu karışımı pirinçlerin üzerine yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte 3-4 dakika sürekli karıştırarak kaynatın, tuzunu ekleyin ve ocağın altını kapatın.

Sos tenceresinde tereyağını eritin. Nane ekleyin. Karıştırın. Tereyağlı naneyi çorbanın üzerine dökün.

 

Afiyet olsun...

Ezogelin Çorbası

Malzemeler;

1 adet Soğan

2 çorba kaşığı Tereyağ

1 çorba kaşığı Domates Salçası

6 su bardağı Su

1 çay bardağı Kırmızı Mercimek

1 çorba kaşığı Bulgur

1 çorba kaşığı Pirinç

Tuz, Karabiber

1 tatlı kaşığı Nane

 

Yapılışı;

Soğanı küp şeklinde ince ince doğrayın. Çorba tenceresine tereyağını koyun ve eritin. Soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ilave edip, karıştırın.

Yıkanmış pirinç, mercimek ve bulguru ekleyin. Suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip, mercimekler dağılana kadar pişirin.

Servis yaparken kırmızı biber ve kuru nane ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

 

 

 

Kremalı Karnabahar Çorbası

Merhaba,

Geçen hafta yemeğe misafirlerim vardı.Çorba olarak, tarifi sevgili Tümay'a ait olan Kremalı Karnabahar Çorbasını yaptım.

Misafirlerim tarafından da beğenilerek içilen güzel bir çorba oldu.

Şimdi gelelim çorbamızın yapılışına,

 

Malzemeler;

 

1 orta boy Karnabaharın yarısı

1 adet Patates

1 adet Havuç

1 adet Soğan

1 yemek kaşığı Tereyağ

3 su bardağı Su

1 su bardağı Krema

Tuz,Karabiber

Üzerine yakmak için;

 

1 yemek kaşığı Tereyağ

1 tatlı kaşığı Pul Biber

 

Yapılışı;

 

Tencerede tereyağını eritin ve irice doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.

Üzerine soyulup dilimlenmiş patates ve havucu ekleyip, karıştırın.Yıkanmış ve küçük parçalara ayrılmış karnabaharı da koyup, suyunu ekleyin.

Tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Piştikten sonra blendırdan geçirip pürüzsüz hale gelmesini sağlayın.Üzerine kremasını ekleyip bir taşım kaynatın.Tuz ve karabiberini ilave edin.

Üzerine dökmek için ayrı bir tavada tereyağını eritip, pul biberle yakın.

Servis sırasında çorbanın üzerine döküp sıcak servis yapın.

 

Afiyet olsun...

Kremalı Pırasa Çorbası

Güzel bir gün geçirmeniz dileklerimle Günaydın...

Pırasayı çok severim, özelikle de zeytinyağlısına bayılırım.
Geçen hafta birde çorbasını yapayım dedim. Annem ve eşimden de tam not aldı kremalı pırasa çorbası:)) Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler;

4 adet Pırasa
1 adet Patates
100 ml Krema (1 paketin yarısı)
2 yemek kaşığı Tereyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı Biber

Yapılışı;

Pırasaları ve patatesi istediğiniz büyüklükte doğrayın. Tereyağını tencerede eritin ve sebzeleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin.4 su bardağı sıcak suyu ilave edip, sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra mutfak robotundan geçirin. Tuz, Karabiber ve Krema'yı ilave edip bir taşım kaynatın. Sos tavasında tereyağı eritin, kırmızı biber ekleyin. Servis sırasında çorbanın üzerine dökerek servis yapın .Kremalı Pırasa Çorbamız afiyetle yemeğe hazır.

Afiyet olsun...

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

Güzel bir hafta dileklerimle, herkese günaydın,

 

Bahar geldi ama soğuklar gitmedi.Sanırım "Mart kapıdan baktırır kazma, kürek yaktırır" dedirtecek baharın ilk ayı bize.

Bugün, soğuk havaya inat rengiyle, tadıyla güzel bir çorbam var.Geçen hafta yemeğe misafirlerim vardı.Onlar için hazırladım ve tam not aldım misafirlerimden :)) Şimdi gelelim çorbamızın yapımına;

 

Malzemeler,

 

6 adet kırmızı biber

1 adet patates

1 adet havuç

1,5 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 adet soğan

2 diş sarımsak

Tuz, Karabiber

 

Yapılışı ;

 

Biberleri közleyin.(Ben fırında közledim.)  Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup, iri iri doğrayıp bir kenara alın.

 

Tencereye zeytinyağını koyun, soğan ve sarmısakları ilave edip, şeffaflaşana kadar pişirin.Üzüm sirkesini ekleyin. Havuç, patates ve közlenmiş kırmızı biberleri ilave edin.5 sakika soteledikten sonra 4 su bardağı suyu ekleyin, kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Sebzeler yumuşayınca tuz ve karabiberini ilave edin. Ocaktan alıp, blendır ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Közlenmiş kırmızı biber çorbamız afiyetle yemeğe hazır.

 

Afiyet olsun...

Brokoli Çorbası

Bol dualı hayırlı, kandiller diliyorum.

Brokolilinin her halini severek yerim.Brokoli çorbası da severek içtiğimiz çorbalardan.Her ne kadar eşim brokoli yaptığım zaman pek memnun olmasa da ben yapmaya devam ediyorum.Ona göre brokoli yiyince ağaç kökü yemiş gibi oluyorumuş:))

Malzemeler;

 

1 adet küçük boy brokoli

1 su bardağı süt

4 su bardağı sıcak su

Tuz,Karabiber

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağ

 

Yapılışı ;

 

Brokolileri 2 su bardağı su ile iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişen brokoliyi blendırdan geçirin.

Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını koyun ve eritin.Tereyağ eriyince, unu koyup kokusu çıkana kadar kavurun.Blendırdan geçirdiğiniz brokoliyi ekleyin.Üzerine süt ve suyu ekleyin.Tuz ve karabiberini ilave edip bir taşım kaynatın.

 

Afiyet olsun...

Havuç Çorbası

Haftanın ilk gününden herkese merhaba, bugün hem kolay hemde lezzetli bir çorba tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler,

2 adet havuç (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 su bardağı su
tuz, karabiber
zeytinyağı,maydanoz

Yapılışı ;

Tencerenize zeytinyağını ve rendelenmiş havucu koyarak soteleyin.Unu ekleyerek kavurun.Tencereye önce sütü sonra suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi koyun. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.Ocağın altını kapadıktan sonra maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Süzme Mercimek Çorbası

Haftanın ilk gününden herkese sevgiler, güzel bir hafta geçirmeniz dileklerimle.
Bu haftaya da evde sık sık yaptığım süzme mercimek çorbası ile başlamak istedim.





Malzemeler;

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
Nane,tuz

Yapılışı ;

Mercimekleri güzelce yıkıyoruz.Tenceremize koyuyoruz.Patates, havuç ve soğanı ufak parçalar halinde doğruyoruz.Tencereye ekliyoruz.Üzerine 5 su bardağı sıcak su ilave edip, kaynamaya bırakıyoruz.Mercimek ve sebzeler yumuşayıp, blendırdan geçirilecek hale gelene kadar pişiriyoruz.
Ocağın altını kapatıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Sonra blendırdan geçiriyoruz. Tuzunu ekliyoruz.Tencereyi ocağa koyup, ocağı yakıyoruz.Ayrı bir tavada tereyağını erittiğimiz tereyağını ve naneyi üzerine döküyoruz.Çorbamız hazır.

Afiyet olsun...

Yoğurtlu Şehriye Çorbası

Tarifi verirken yağ koymayı unutmuş dediğinizi duyar gibiyim.Ama unutmadım.Bu çorbada yağ kullanmıyorum.İçinde hem yumurta hemde yoğurt olduğu için.Yoğurtlu şehriye çorbası yine benim evde sık sık yaptığım çorbalar arasında.

Malzemeler ;

1 su bardağı tel şehriye

3 yemek kaşığı yoğurt

1 yumurta sarısı

Tuz

5 su bardağı sıcak su

Nane

Yapılışı ;

Tencereye, şehriyeleri koyuyoruz. Üzerine 3 bardak suyumuzu ekleyip, şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.

Bir kapta, yumurta sarısı, yoğurt ve tuzu karıştırıyoruz.Karıştırdığımız bu karışımın üzerine kalan 2 bardak sıcak suyumuzu da ilave ediyoruz.Sonra bu karışımı kaynamakta olan şehriyelerin üzerine döküyoruz.Üzerine nane ekledikten sonra tencerenin altını kapatıyoruz.

Afiyet olsun...

Domatesli Şehriye Çorbası

Malzemeler :

1 su bardağı tel şehriye
2 orta boy domates
3 adet yeşil biber
Tuz
Maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağ
5 su bardağı sıcak su

Yapılışı :

Tereyağ eritilir, ince doğranmış biberler ve kabuğu soyulmuş domatesler eklenerek sebzeler sotelenir.
Şehriye eklendikten sonra yavaş yavaş karıştırarak su eklenir. (Şehriyelerin topaklanmaması için karıştırarak ekliyoruz.) Bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatıp üzerine doğranmış maydanoz eklenir.

Afiyet olsun...